„Der größte Widerstand bei einer technischen Entwicklung ist meist der Glaube, dass etwas nicht machbar ist. Es wäre übertrieben zu sagen, ich wüsste bei der Anfrage schon genau, wie etwas funktionieren wird. Dennoch weiß ich sehr schnell: Das kann ich! Und das will ich! Und Spaß sollte es mir dann auch noch machen. Wenn die Balance zwischen ‚schaffen und mal nix schaffen‘ stimmt, kommen die Lösungen einem zugeflogen. Mal bei einer erfrischenden Motorradfahrt durchs Lautertal oder einem anregenden Gespräch im Gemeinderat.
Ich rede mit vielen Menschen aus unterschiedlichen Fachgebieten und habe immer Augen und Ohren offen für mögliche Produktideen und Produktlösungen. Meine neueste Entwicklung heißt MEAT-BOOSTER, ein Gerät zum Verfeinern von Fleisch.“
In einer kleinen Druckkammer wird das Fleischstück kurzfristig einem extrem hohen Druck ausgesetzt und dann schlagartig entlüftet. Die Struktur des Fleisches verändert sich positiv, wird zarter ohne langen Reifungsprozess und das Anbraten gelingt immer, weil das Fett sich an der Oberfläche sammelt.
Auch für Hipp gilt: Er braucht seine Zulieferer. Alle Spezialisten, die ihn unterstützen, arbeiten in der Nähe von Engstingen. Die menschliche Komponente ist ihm extrem wichtig, denn ohne sie lässt sich kein mutiges Projekt beginnen. Seine Lösungen sind immer überraschend – überraschend logisch oder überraschend einfach. Man muss es nur machen. Sein Credo: „Geht nicht, gibt‘s nicht. Reden wir drüber.“
