Über 500 Jahre ist es her, als im Benediktinerkloster zu Zwiefalten das erste Bier gebraut wurde. Eine unvorstellbar lange Zeit, in der sich die Welt komplett verändert hat. Doch in Zwiefalten wird auch heute noch in der Tradition der Klosterbrüder von einst gebraut. Durch traditionelles Brauhandwerk, Geduld und viel Zeit zum Reifen werden aus wertvollen Rohstoffen Biere mit besonderem Charakter und Geschmack. Bereits seit 1897 befindet sich die Brauerei im Besitz der Familie Baader und wird von Peter Baader in sechster Generation geführt.
Am Fuß der Schwäbischen Alb hat der Familienbetrieb die BIERWELT geschaffen. Kein Museum, sondern ein lebendiger Mikrokosmos aus Brauerei, Einkehr, Erlebnis und Bierverkauf.
Gastronomischer Magnet ist das BRAUHAUS mit dem ersten Tankbierausschank der Region. Das Bier kommt vom Felsenkeller der Brauerei direkt in die kupfernen Tanks der Gaststätte, frischer geht Bier nicht! Frisch und regional wird auch gekocht, auf der Wirtshaus-Karte stehen schwäbische Gerichte und Brauhaus-Klassiker.
Wer wissen will, wo das Bier herkommt, bucht eine Brauereibesichtigung und darf bei der Zwickelprobe das Helle „1521“ direkt vom Lagertank verkosten. Noch näher kommt man der Sache im Braukurs: Beim Schroten, Maischen und Läutern erfährt man alles über Bier und die 1521 gegründete Brauerei.
Im Frühjahr öffnet der idyllische Natur-Biergarten. Hier genießt man das Leben am Bächle im Schatten von Kastanien, während die Kinder auf dem Spielplatz toben.
Gegenüber vom Zwiefalter Münster befindet sich der im Sommer an 7 Tage die Woche (Nov. bis Ostern Montag Ruhetag) geöffnete „Bierhimmel“. Hier gibt’s alle Zwiefalter Biere zu kaufen, außerdem Hofladen-Produkte von Erzeugern der Umgebung.
Die BIERWELT ist der perfekte Startpunkt für den Premiumwanderweg „hochgehpilgert“. Siebenmal im Jahr findet dort auch eine Bierwanderung statt. Beim BIERFESTIVAL im Juni verwandelt sich das Logistik-Areal der Brauerei für drei Tage in ein Festival-Gelände.
Ob als Tagesausflug, spontane Einkehr oder Gruppenevent: Die Zwiefalter BIERWELT verbindet Brautradition, Genuss und Erlebnis an einem besonderen Ort.
